3950€ / Kg. Elige tu chuletón favorito de carne de buey auténtica o de las mejores vacas y recíbelo en casa en 24/72h a temperatura controlada. Son exactamente los mismos chuletones que servimos en el Restaurante Bodega El Capricho. Dale un homenaje a tu paladar y lleva a tu hogar un producto exclusivo, cuidado con cariño a lo largo de
Denuestra propia ganadería, te recomendamos estos cortes procedentes del lomo alto de nuestras vacas 100% Rubia Gallega, desprovistos del hueso y con un grado de infiltración de grasa que le aporta un gusto y una ternura especial. Te lo envasamos al vacío favoreciendo la adecuada conservación y cuidado de los pedidos, que preparamos
Elcorte perfecto del chuletón debe de ser de unos cinco centímetros de grosor. Proceder de la parte alta del lomo de la vaca. Muy importante que sea cortado de forma artesanal. Elegir el nivel de maduración que más nos guste: 30 – 35 días o 60 – 70 días. Retirar el envasado al vació dos horas antes de cocinarlo.

Loque pasó es que los rojos o bermelhos se extendieron y absorbieron a los restantes, y así predominó la estampa cromática de la minhota y de ahí se fundamenta el color de la rubia galega. A mediados del siglo XIX, se contaban unas 65.000 cabezas. Para 1940, el número había bajado a 9.500. La raza se ha mantenido, no sin altibajos, y en

Descripción Chuletón de lomo alto vaca gallega con 40 días de maduración en camara a temperatura y humedad controlada. Carne muy tierna e infiltración media/alta ideal para parrilla o plancha para compartir; sabor intenso y ternura extrema. Tipo de maduración: Dry aged 30 días. Parámetros: Temperatura 0,5ºC- 2ºC.
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