Variablesde estudio. Seguridad/inseguridad alimentaria: El estado de inseguridad alimentaria, de acuerdo con la percepción y experiencias de hambre de los individuos, se midió usando la versión adaptada para México de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). 10 La ELCSA constó de 15 preguntas con opciones de
NutriciónEl invento de los test de intolerancia a los alimentos o por qué no ofrecen lo que prometen Algunos expertos señalan que la sensibilidad a los alimentos
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Intoleranciaalimentaria. El desconocimiento de esta situación puede dar lugar a un daño paulatino de nuestra salud. De hecho, es una respuesta en ocasiones de tipo inmunológico, como una alergia, pero cuyos síntomas se manifiestan de forma más lenta y discreta aunque no por ello menos importante para la salud.
Hasta35% de las personas se diagnostican erróneamente a sí mismas (o a sus hijos) con una intolerancia o alergia a los alimentos. Es hora de aclarar las creencias falsas.
Dadala relevancia de este tema, en el marco de las actividades de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) programadas para el año 2020, se acordó desdoblar el folleto anterior y realizar un folleto divulgativo específico para la “Intolerancia a la lactosa. Información alimentaria”, con objeto de que llegue
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